腰花炒猪肝水煮

腰花炒猪肝水煮的步骤如下：

食材准备

猪肝和腰花需要清洗干净，切成适当大小的片状。

青线椒和红椒切成斜片，大蒜切末。

腌制腰花和猪肝

将腰花和猪肝放入碗中，加入适量的料酒、盐和水豆粉进行码味，抓匀后腌制10分钟。

腌制好的腰花和猪肝可以加入一小勺淀粉和少许油，再次抓拌均匀，以增加嫩滑口感。

炒制

锅内倒油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜末炒香。

倒入腌制好的腰花和猪肝，快速翻炒至变色。

加入少许白糖提味，再放入切好的青线椒和红椒，翻炒均匀。

炒至青红椒断生后即可出锅。

水煮（如果需要）：

猪肝可以冷水下锅，加入适量的盐和花椒，煮开后撇去浮沫。