猪肝冬天怎么腌制

在冬天腌制猪肝，可以参考以下几种方法：

方法一：使用啤酒和调料腌制

材料 ：猪肝、啤酒、姜蒜、葱段、老抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、辣椒面、蚝油。

步骤

猪肝洗净切薄片，倒入啤酒，抓揉两分钟，洗去血水，擦干水分。

加入1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、玉米淀粉、少许黑胡椒粉、1勺辣椒面，抓匀腌制20分钟。

油热爆香姜蒜末，豆豉，下猪肝快速翻炒至变色。

加一勺生抽炒匀，倒入葱段，翻炒均匀出锅。

方法二：使用辣椒粉、盐、花椒粉和白酒腌制

材料：

猪肝、盐、辣椒粉、花椒粉、白酒。

步骤

猪肝整个洗净控水，不用切。

碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。

把搅拌好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀即可。