猪脚煲青菜

猪脚煲青菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

材料：猪蹄1只，青菜1斤，酱油、盐少许。

步骤：

1. 把猪蹄洗净，放入高压锅里，倒入水要没过猪蹄，加入盐和美味鲜酱油。

2. 等高压锅上汽了吹个5分钟后转中小火吹40分钟（我是20分钟吹2次，依个人喜欢吧）。

材料：猪脚2块，泡青菜，姜葱适量，料酒、盐、味精、胡椒粉少许。

步骤：

1. 猪脚块冷水下锅加入料酒、姜、葱，焯水。

2. 焯水后的猪脚淘洗干净备用。

3. 泡青菜切成丝，姜葱洗净切成姜片葱节。

4. 炖锅加入清水，开火，炒锅倒入少许色拉油，中火加入姜葱爆香，倒入淘洗干净的猪脚块翻炒至微黄，起锅倒入炖锅。

5. 炒锅中有炒猪脚块剩余的底油，倒入泡青菜，继续翻炒至边沿变白，微干，倒入炖锅。

6. 炖锅中火烧开，打去浮沫，小火慢炖两小时，加入盐、味精、胡椒粉调味。

材料：猪蹄500克，白菜300克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。

步骤：

1. 猪脚清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 白菜洗净，切成适当大小的块。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切片备用。

4. 锅中加入适量油，放入生姜片、葱段、蒜片爆香。

5. 加入猪脚块，翻炒至表面微黄，倒入料酒去腥，然后加入生抽和老抽调味，上色。

6. 加入足够的清水，水量要能没过猪脚，大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，直到猪脚变软。

7. 加入白菜块，继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软。

8. 根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，炖至猪脚和白菜都熟透，汤汁浓稠即可出锅。

材料：猪蹄半个，大白菜4~5片，葱结1个，姜4厚片，青大蒜3根，小米辣2个，郫县豆瓣酱25克，火锅底料25克，清油25克，花雕酒50克，生抽35克，老抽10克，蚝油20克，开水500克，白糖15克，鸡精3克。

步骤：

1. 白菜垫入砂锅底部，热锅冷油放入少许油姜片将火锅底料郫县豆瓣酱炒出香味炒出红油，放入猪蹄翻炒一下，放入生抽、蚝油、老抽、花雕酒大火煮2分钟让香味激发出来，加入足量的开水，放入高压锅上气压15~20分钟压软。

2. 倒出锅中取出姜片葱结放少许鸡精中火收汁，中火收汁收到汤汁不多时即可，连汤汁带猪蹄一同倒入砂锅白菜上加盖焖煮5分钟，放入青大蒜段小米辣再焖1分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的猪脚煲青菜!