糖醋凉面做法

糖醋凉面是一道色香味俱全的传统美食，以下是详细的做法：

食材准备

碱水面条：200克

黄瓜：1根

豆芽：150克

胡萝卜：1根

香菜：适量

小米辣：2个

白糖：2勺

生抽：2勺

香醋：2勺

盐：适量

胡椒粉：4勺

辣椒油：4勺

菜籽油：适量

制作步骤

在锅中加入足够的水，大火烧开后下入碱水面条。

煮至八分熟（即中间稍有白芯），用漏勺捞出。

过凉水，将煮好的面条迅速放入准备好的凉水中，过水一到两次，直至面条完全冷却。

面条放入碗中，加入适量的菜籽油，轻轻拌匀。

在一个碗中，依次加入切碎的小米辣、白糖2勺、生抽2勺、香醋2勺、盐适量、胡椒粉4勺、辣椒油4勺。

充分搅拌，直至白糖完全溶解。

将准备好的面条放入大碗中。

在面条上依次放上黄瓜丝、焯水后的豆芽、胡萝卜丝和香菜碎。

将之前调好的糖醋辣油汁均匀地淋在面条和蔬菜上。

面条调料充分搅拌均匀，让每一口都充满酸甜辣的美味。

小贴士

煮面条时要注意火候，避免面条煮得太软或太硬。

调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

如果不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的量。

变种做法

麻辣凉面：在面条中加入蒜泥、白糖、味精、鸡精、酱油、花椒粉、红油、香油、熟花生碎和葱花或香菜，搅拌均匀即可。

甜面酱凉面：将甜面酱加热，并将之前制作的调料汁倒入搅拌均匀，然后淋在面条上。

通过以上步骤，你可以制作出一碗色香味俱全的糖醋凉面，既简单又美味，适合夏天食用。