饭包酱的做法

东北炸鸡蛋酱

用料：鸡蛋4个、东北大酱适量、辣椒2个、大葱1根、食用油适量。

做法：

鸡蛋打散，葱切末，辣椒切碎。

锅中倒油，油温7成热加入鸡蛋液，炒碎。

加入调好的酱汁（大酱加水稀释）翻炒，烧至起泡。

最后加入切碎的大葱和辣椒翻炒两分钟，出锅。

通用饭包酱

用料：鸡蛋、大葱、辣椒、食用油、大酱。

做法：

鸡蛋打散，葱切末，辣椒切小丁。

锅中放油，烧至7成热倒入蛋液，炒成鸡蛋碎。

加入大酱，小火将鸡蛋碎和大酱搅均匀，直至冒大泡。

加入葱末和辣椒末，炒至断生，关火。

东北打包饭酱

用料：鸡蛋、葱、辣椒、色拉油、大酱、花椒粉。

做法：

鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁。

锅中放入色拉油，烧至7到8成热时，倒入蛋液。

待鸡蛋全部变熟，放入葱末和辣椒末。

加入大酱翻炒均匀，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右，待飘出酱香即可。

土豆饭包酱

用料：土豆1个、大酱半碗、食用油、葱末蒜末。

做法：

土豆切丁，煎至两面金黄，备用。

大酱用水稀释后炒一下，加入葱蒜末翻炒出香味。

将炒好的土豆丁加入，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的用料和做法。建议尝试不同的搭配，找到最适合自己的口味。