吃变态辣鸡翅和香辣鸡翅

吃变态辣鸡翅和香辣鸡翅的体验会非常不同，主要在于辣度和口感的层次。

香辣鸡翅

特点：

口感：嫩滑与浓郁的辣香完美结合，外皮微脆，内里汁水充盈。

制作：

1. 鸡翅洗净，划几刀以便入味。

2. 腌制：加入生抽、料酒、糖、盐和一半的辣椒粉，腌制30分钟。

3. 煎制：锅中加油，煎至两面金黄。

4. 爆香：加入姜片、大蒜、花椒炒香，再加入剩下的辣椒粉翻炒均匀。

5. 收汁：调入生抽、老抽和清水，焖煮5分钟。

适合人群：喜欢麻辣但不过度辛辣的人群。

变态辣鸡翅

特点：

口感：极端的辣味，刺激性强，适合能吃辣的人。

制作：

1. 鸡翅洗净，焯水去血水。

2. 腌制：加入辣椒粉、尖辣椒、椒盐、黑胡椒粉、孜然粉、白芝麻、生姜、料酒和盐，腌制。