陕西香辣牛肉拌面的做法

陕西香辣牛肉拌面的做法如下：

面条 1份

酱牛肉几片

黄豆芽适量

黄瓜 1/4根

香菜少量

香油 1勺

生抽 1.5勺

芝麻酱 1勺

白糖多半勺

香醋少量

辣椒油适量

盐适量

蒜 2瓣

太太乐鲜鸡汁适量

豆芽和黄瓜洗净，黄瓜切丝，蒜剁成泥，香菜切段。

芝麻酱用少量凉白开水慢慢稀释开，放入生抽、盐、糖、香醋、香油、太太乐鲜鸡汁等，搅拌成麻酱汁备用。

黄豆芽焯水，面条煮熟后马上过冷水，捞出控水装盘。

在面条上放上黄瓜丝、香菜末、豆芽、蒜泥，淋入调好的麻酱汁。

现炸辣椒油，几片牛肉，拌匀即可。

可以在煮面条时准备盘饰，例如选用黄瓜简单装盘。

煮熟的面条捞出，放入冷开水里泡凉，然后放入盆里。

油锅烧热，爆香花椒，加入牛肉碎，炒至变色，加入小尖椒，炒出辣味，加入盐，淋入少许生抽，沿着锅边淋入少许水，烧开，将汁倒入面条中，快速拌匀即可。

牛肉有补脾胃、强筋骨、益气血的功效。

土豆可以解毒。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的陕西香辣牛肉拌面了。根据个人口味，可以适量调整辣椒油和麻酱汁的用量，以达到最佳口感。