超肥花肉做法

红烧五花肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、花椒。

步骤

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 锅中加油炒糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油，加开水没过食材，大火煮沸后转小火炖50分钟，收汁即可。

梅菜扣肉

食材：五花肉、梅菜干、葱、姜、蒜、小米辣。

步骤

1. 五花肉煮熟，切片备用。

2. 梅菜干提前泡发，洗净后切段。

3. 锅中加油炒香葱、姜、蒜，加入梅菜干翻炒。

4. 加入五花肉片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 将五花肉和梅菜放入碗中，蒸制40分钟，取出倒扣装盘即可。

爆炒胡椒五花肉

食材：五花肉、腌料（包括马告、清酒、米酒）、洋葱、青葱、蒜末、辣椒。

步骤

1. 五花肉用腌料腌制一晚，放入气炸锅中，175°C烤20分钟，每6分钟翻面一次，最后温度可拉到180°C烤3分钟。

2. 烤熟后切片，与其他辛香料一起爆炒，加入蒜末、葱白段、洋葱和辣椒，淋上米酒和马告，翻炒均匀即可。

黑木耳葱盐酱佐五花肉片

食材：五花肉片、红椒麻辣黑菇酱、葱花、姜末、盐。

步骤

1. 五花肉片煎至酥香干脆，逼出油脂。

2. 姜末爆香后拌入葱花和盐，加入红椒麻辣黑菇酱拌匀。

3. 将煎好的五花肉片摆在盘中，淋上酱料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。