广东面鼓酱五花肉做法

方法一：平底锅煮五花肉

用料

五花肉200克

九江双蒸酒一勺

古劳面豉酱一勺

水半碗

冰糖两粒

做法

将五花肉煎至两面金黄，加一勺九江双蒸酒去掉腥味。

加入一勺古劳面豉酱和半碗水，混合。

加入两粒冰糖，慢火煮至糖全部融化。

大火煮至收汁即可。

方法二：面豉酱蒸五花肉

用料

五花肉一块

面豉酱适量

生粉适量

蒜适量

油适量

做法

五花肉切成薄片，加入适量的面豉酱、生抽、生粉、蒜和油，搅拌均匀。

放入蒸碟，大火隔水蒸10分钟左右即可。

方法三：酱油面豉酱五花肉

用料

去皮五花猪肉350克

黄豆酱500克

白砂糖20克

冰糖15克

酱油适量

食用油少许

盐少许

做法

五花肉洗净切成小块，焯水去腥。

锅中烧热放少许花生油，倒入五花肉翻炒，加少许盐，炒至肉开始变色。

加入白砂糖和适量酱油翻炒均匀，放入黄豆酱，小火慢煮至五花肉酥软。

加入冰糖，盖上锅盖焖煮3分钟，再打开锅盖翻炒一下，然后继续焖煮2分钟，最后收汁即可。

方法四：面豉酱炖五花肉

用料

五花肉400克

豆豉250克

蒜头、生姜、葱花适量

料酒、酱油、白糖、味精、植物油、香油适量

做法

五花肉切小块，大蒜、生姜切碎粒。

坐锅点火，加少许油烧热，倒入姜蒜碎炒香，再倒入五花肉块续炒，加料酒、老抽炒匀。

添入少许水，盖上锅盖焖煮至花肉软烂，倒入豆豉粒拌匀，加白糖、味精提鲜。

盛起装入锅内，入蒸锅旺火蒸10分钟，关火，淋上少许香油，撒上葱花拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。