香辣猪尾凉拌

香辣猪尾凉拌是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。以下是制作香辣猪尾凉拌的步骤和所需食材：

食材准备：

卤好的猪尾 2个

小米辣 3个

蒜米 适量

酱油 适量

生抽 适量

耗油 适量

辣椒油 适量

香菜 2颗

做法步骤：

准备猪尾

将卤好的猪尾剁成小段。

小米辣切碎。

香菜切成段。

调制凉拌汁

取一大碗，将剁好的猪尾放入碗中。

加入小米辣、蒜泥、酱油、生抽、耗油、辣椒油、香菜段。

搅拌均匀即可装盘开吃。

额外建议：

如果喜欢更丰富的口感，可以在凉拌汁中加入一些花生碎或芝麻，增加层次感。

如果喜欢酸味更重一些，可以适量增加醋的用量。

猪尾可以提前放入冰箱冷藏一段时间，食用时口感更佳。