西红柿虾香面的做法窍门

西红柿虾香面的做法窍门包括：

虾仁处理

鲜虾洗净后，需要挑去虾线。可以从虾的尾部数起的第二接头处，把竹签尖的那头挑进去，再小心带出来，虾线就出来了。

虾仁可以用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，这样可以更好地去腥提味，使虾仁鲜甜爽弹。

番茄处理

番茄可以用开水烫一下再去皮，这样方便又省力，剥得干净不浪费。

番茄炒至出汁后，可以加入番茄酱，增加浓郁的香气。

意面煮制

煮意面时，加点盐和几滴橄榄油，能让面条更有韧性，也不容易粘连。

意面煮至7-8分熟即可，这样放入汤中继续烹饪后口感正好。

酱汁调制

酱汁的比例可以调整，喜欢酸甜口的可以多加一点白糖。