吃饺子木耳用水煮吗

吃饺子时，木耳的处理方式取决于木耳的类型：

干木耳

干木耳需要先用水泡发，然后洗干净，之后可以用于做馅。

鲜木耳

鲜木耳必须先焯水再做。因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可能引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

因此，无论是干木耳还是鲜木耳，在用于包饺子之前都需要进行焯水处理。这样可以确保食用安全，并去除可能的有害物质。

建议：

对于干木耳，提前一晚泡发，泡发时间根据木耳的厚薄而定，通常需要3小时左右。

对于鲜木耳，建议先焯水1-2分钟，去除表面的光感物质，然后再用于包饺子。