菠菜和南瓜花样馒头

菠菜和南瓜花样馒头的做法如下：

食材准备：

南瓜：200克（生重）

菠菜：150克

胡萝卜：50克

小苏打：1克（可省略）

面粉：350克

酵母：3克

盐：2克（可省略）

制作步骤：

南瓜处理

南瓜生重200克蒸熟后碾碎成泥。

菠菜处理

菠菜150克焯水后放凉，然后切碎备用。

菠菜汁可以通过将焯水的菠菜加入少量水用搅拌机打成。

胡萝卜处理

胡萝卜50克蒸熟后切碎备用。

面团制作

将南瓜泥、胡萝卜碎和切碎的菠菜混合均匀。

加入面粉、酵母和盐，揉成面团。如果面团太硬，可以适量加水。

面团揉至光滑后，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

馒头成型

发酵好的面团排气，分成8个小面团。

将每个小面团揉成馒头形状，然后松弛10分钟。

蒸制

将馒头放入冷水上锅，大火蒸15分钟，然后焖5分钟。

提示和建议：

为了增加面团的固色，可以在菠菜汁中加入少量小苏打。

面团发酵时，可以使用水球发酵法，将面团搓成球放入水中一起发酵，待水球浮至水面1/3或1/2即可。

蒸馒头时，关火后不要马上掀开锅盖，等锅内温度降低些再开盖，避免冷热差异太大导致馒头回缩。

这样制作出来的菠菜和南瓜花样馒头色彩丰富，口感松软，营养丰富，适合宝宝和减脂人群食用。