清蒸鱼多久

清蒸鱼的时间主要取决于鱼的大小和厚度。以下是一些具体的建议：

一般大小的鱼

500克左右的鱼，蒸8-10分钟。

一斤以内的鱼，蒸7-10分钟。

较大的鱼

一斤半以内的鱼，蒸10分钟。

一斤半以上的鱼，蒸12-15分钟。

特别大的鱼

如果鱼重超过一斤，可以适当延长到12-15分钟，但要注意不要蒸得过久，以免鱼肉变老。

具体操作步骤

将蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，关火，不开盖虚蒸5分钟。

在蒸鱼的同时，准备葱丝和姜丝，以及蒸鱼豉油。将玉米油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在蒸好的鱼身上。在鱼身上撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

小贴士

鱼的选择：建议选择新鲜的鱼，这样口感更好。

蒸鱼方法：一定要热水上锅，保持水汽充足，蒸出来的鱼才会鲜嫩。

去腥提香：在鱼身和肚子里放些葱姜，可以有效去腥，提升香味。

通过以上信息，可以根据具体鱼的大小和厚度，选择合适的蒸鱼时间，以确保蒸出的鱼肉鲜嫩可口。