番茄豆腐清蒸鲈鱼

番茄豆腐清蒸鲈鱼是一道美味的中式菜肴，结合了鲈鱼的鲜美和番茄的酸甜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鲈鱼 1条

番茄 1-2个

豆腐 1块

生姜 适量

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

食用油 适量

番茄酱 适量

白糖 适量

清水 适量

做法步骤

处理鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从背部切开，但不要切断，使其能够平铺开来。

用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分，然后在鱼身上均匀地抹上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

准备配料

番茄洗净，切成小块或丁；生姜、大蒜切末；小葱切段，葱白和葱绿分开。

豆腐洗净切小块，用开水汆烫，去豆腥味。