粽子皮怎么做糯米饭
制作粽叶糯米饭的步骤如下：
糯米准备
将糯米提前用清水浸泡4小时以上，然后淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的清水（水不宜过多，刚刚没过糯米即可），选择煮饭功能，大约需要蒸煮半个小时。
馅料准备
炒锅烧热，加入适量的食用油，放入五花肉丁煸炒至变色，加入葱姜末继续翻炒，然后加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
加入适量的香菇丁和腊肠丁，继续翻炒至炒出香味。关火，把煮好的糯米饭倒进去，翻炒均匀。
粽叶处理
如果使用干粽叶，需要提前用清水泡软洗净；如果使用新鲜粽叶，可以省略此步骤。
包裹糯米
准备一张保鲜袋或者保鲜膜，放上适量的糯米饭，包起来整理成一个长条。
或者，将粽叶交叉铺上一层洗净泡软的粽叶，将红枣捏扁后均匀铺在底层，然后盖上一层糯米，压平压实，依次铺上葡萄干、花生米、蜜枣等，再盖上一层糯米压实压平。
二次发酵与蒸煮
发好的面团放在案板上多揉一会儿，排出里面的空气，分成两份儿，取一份儿面团再揉一会儿，然后用擀面杖擀成一个长方形，擀好之后用刀把四周不规则的地方切掉。
将切好的面片儿放在桌面上，把之前准备好的糯米饭放在面片的中间位置，像这样对折，然后反过来，用刮板压出纹路，之后用刀平均分成三段儿。
将分好的糯米饭卷放到蒸锅里，盖上盖子进行二次发酵，约十分钟。发酵好之后开火蒸20分钟，蒸好后焖上五分钟，再打开锅盖儿。