猪排骨炖金针菇

猪排骨炖金针菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

猪排骨 750克

金针菇 500克

葱花 少许

盐 适量

味精 少许

老姜 少许

干花椒粒 少许

步骤

准备食材

将猪排骨切成约3厘米长的块。

金针菇洗净，老姜拍碎备用。

焯水处理

排骨在清水中漂20分钟，沥去血水。

在清水中氽5分钟去腥，捞起排骨。

煮排骨

锅中放入清水，放入拍碎的老姜、少许干花椒粒和排骨一起大火熬煮。

汤沸腾后，打去汤面上的浮油沫，慢火煮。

慢火煮10分钟后，放入金针菇再煮15分钟左右。

调味