海鲜菇炒茄子
海鲜菇炒茄子是一道美味的家常菜，结合了海鲜菇的鲜美和茄子的软糯，口感丰富，营养均衡。以下是制作海鲜菇炒茄子的详细步骤：
材料
茄子：250克
海鲜菇：100克
葱：1根
蒜：3瓣
生姜：1小块
盐：适量
白糖：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
虾粉：适量
香油：适量
淀粉：1勺
做法
准备食材
茄子洗净，切成滚刀块或条状。
海鲜菇洗净，掰成小朵。
葱切葱花，蒜和生姜切片。
处理肉丝 （可选）：
如果喜欢加入肉丝，可以准备50克鸡丝或猪肉丝，加淀粉和盐腌制10分钟。
煸炒茄子
锅中加油，加热至油温较高。
放入茄子，快速翻炒至茄子变色且油分渗出，盛出备用。