羊肉有酸味正常吗

羊肉带有酸味通常是不正常的。新鲜的羊肉应该具有特有的膻味，但不会有太重的酸味。如果羊肉出现酸味，可能是由于以下原因：

不新鲜：

变质的羊肉可能会产生酸味，这是食物变质的一个现象。变质的羊肉中可能携带有害物质，食用后可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。

保存问题：

腌制好的羊肉在保存过程中，如果保存不当，可能会在三天左右出现酸味。这主要是由于气候问题，如温度和湿度的变化。

调料问题：

在烹饪过程中，如果使用的料酒质量差，也可能导致羊肉出现酸味。正确的做法是先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，然后锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。

综上所述，羊肉有酸味通常是不正常的，可能意味着羊肉不新鲜或保存不当。如果羊肉出现酸味，建议检查其新鲜度，并注意烹饪过程中的调料使用。