紫红薯红烧肉

紫红薯红烧肉是一道结合了紫薯和五花肉的美味佳肴，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

五花肉：500克

紫薯：2个

红柿子椒：1个

老姜：一小块

大葱：一段

蒜：半头

红烧酱油、生抽、料酒、盐、白砂糖：适量

制作步骤

五花肉处理

五花肉洗净，切成2-3厘米的方块。

在开水锅中焯水三分钟，冲洗干净后控水。

紫薯处理

紫薯切成3-4厘米的菱形块。

柿子椒、老姜、大葱、蒜切片备用。

炒糖色

起油锅，油热后加入白砂糖，小火熬成焦糖浆。

煸炒五花肉

将五花肉倒入锅中，小火炒至微黄色，出油上色。

加入姜片和蒜片，继续翻炒。