红烧肉腰果虾仁

红烧肉腰果虾仁是一道结合了红烧肉和腰果虾仁的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：200克

腰果仁：50克

葱：适量

蒜：适量

姜：适量

鸡蛋：1个

油：适量

料酒：适量

醋：适量

盐：适量

味精：适量

水淀粉：适量

香油：适量

汤：少许

做法

准备虾仁：

将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

炸腰果：

锅中倒油，油热后放入腰果，小火炸至微黄，捞出沥油备用。

炒虾仁：

锅中留底油，放入葱、蒜、姜爆香，加入腌制好的虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

调味：

原锅放少量油，加入料酒、醋、盐、味精和汤，倒入虾仁和腰果，翻炒均匀。

勾芡：

水淀粉与少量水调匀，倒入锅中，快速翻炒，使汤汁浓稠。

出锅：

淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。