金针菇豌豆肉末汤

金针菇豌豆肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作金针菇豌豆肉片汤的详细步骤：

食材准备

金针菇：150克

瘦肉：100克（建议使用瘦肉片或瘦肉末）

豌豆：50克

生姜：适量（可选）

香菜：适量（可选）

葱花：适量（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

料酒：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

鸡蛋：1个（可选，用于制作鸡蛋花）

淀粉：适量（用于腌制片刻或制作鸡蛋花）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

瘦肉切成薄片或细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

金针菇洗净，撕散或切成小朵。

豌豆洗净，放入开水中煮熟备用。

生姜切片，香菜和葱花切碎备用。

炒制

热锅冷油，放入姜片炒香。

将腌制好的瘦肉丝放入锅中翻炒至变色。

加入适量清水，大火煮开。

煮汤

汤开后，加入煮熟的豌豆，调入盐、鸡精（可选）适量。

如果使用鸡蛋花，可以在此时加入搅拌均匀。

大火烧开后转小火煮1-2分钟，让汤的味道更加融合。

出锅

关火，撒上香菜和葱花作为点缀。

将汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

金针菇：可以选择撕散或切成小朵，根据个人口感喜好。

瘦肉：腌制可以使肉片更加入味，同时也能使肉质更加嫩滑。

豌豆：提前煮熟可以保持其鲜甜的口感。

调味：根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

这道金针菇豌豆肉片汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。