肉末蛋黄焗金针菇
肉末蛋黄焗金针菇是一道美味的下饭菜，主要食材包括金针菇、猪肉末和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：
鸡蛋：3个
金针菇：200克
猪肉沫：150克
辅料：
蒜：3瓣
葱：适量
调味料：
生抽：1勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
老抽：半勺
清水：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
食用油：适量
烹饪步骤
调制酱汁
在一个小碗中，将生抽、蚝油、淀粉、老抽与适量清水混合均匀，搅拌至淀粉完全溶解，备用。
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，充分搅拌至起泡。
热锅加油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，直至鸡蛋熟透并成碎块，颜色金黄，盛出备用。