茄子做辅食

茄子炒辅食的做法有多种，适合不同年龄段和口味偏好。以下是一些适合一岁宝宝的茄子炒辅食的做法：

鱼香茄子

材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙。

鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量。

水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水。

做法

1. 茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2. 猪绞肉用少量料酒腌制片刻，鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3. 锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸至软身，取出沥干油份。

4. 倒出炸剩下的油，只留一点底油，冷油将姜末，蒜末爆香，放入红油豆瓣酱炒至色泽红亮。

5. 放入猪绞肉炒散，至熟，倒入香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

茄子面汤

食材：茄子、面粉、鲜虾、柠檬。

做法

1. 茄子洗净切成小丁，用水过一次水防止氧化变黑。

2. 鲜虾洗净去头、壳和虾线，切碎用柠檬腌制10分钟备用。

3. 热锅加少许油，倒入茄子丁翻炒至变色变软，转小火，倒入面粉翻炒至焦黄色，加入适量清水大火烧开，倒入虾仁煮熟即可出锅。

南瓜茄子鲜虾麦片

食材：南瓜、茄子、虾仁、麦片。

做法

1. 南瓜、茄子去皮切块，上锅蒸熟蒸软。

2. 鲜虾烫变色后捞出切碎，麦片煮熟。

3. 蒸熟的南瓜和茄子按压成泥，加入虾仁碎和麦片拌匀即可。

鱼香茄子饭

食材：茄子2根，米饭1碗，猪肉末60克，盐、酱油、番茄酱、淀粉、松茸鲜、葱。

做法

1. 茄子切滚刀块，用盐腌制后挤干水分。

2. 酱料准备好：酱油、番茄酱、淀粉、松茸鲜和水搅匀。

3. 茄子煎至表面脆壳，炒肉末至变色，加入葱花和酱料炒至浓稠黏糊。

土豆茄子烩饭

食材：茄子、土豆、米饭。

做法

1. 土豆和茄子切块，下锅翻炒后加入适量清水，小火慢煮至软烂。

2. 倒入米饭，加入酱油快速翻炒均匀，让每一粒米饭都充分吸收土豆与茄子的滋味。

这些做法不仅适合一岁宝宝，还可以根据宝宝的口味和营养需求进行调整。建议选择新鲜、易消化的食材，并注意食材的卫生和安全。