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莲藕土豆烧五花肉

莲藕土豆烧五花肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

不辣的做法

用料

五花肉 250g

土豆 100g

藕 1小节

生姜适量

大蒜 10瓣

小葱适量

老抽 30g

油、盐、味精适量

料酒适量

做法

五花肉洗净切块，生姜切片，大蒜不用切，小葱切碎。

土豆莲藕洗净去皮，切成块，放水里泡着，防止变色。

锅烧热放少许花椒和生姜片炒，再把肉放下去翻炒至肉变色，加老抽继续炒匀，再倒入少许料酒翻炒，然后加入大蒜炒匀。

接下来把土豆莲藕放进去，加两小碗水盖好盖子焖煮20分钟。

收汁后再加盐味精进去翻炒匀，最后放切碎的小葱即可。

稍微辣的做法

用料

五花肉 180g

莲藕 1截

土豆 1颗

红萝卜 1/3条

洋葱 1颗

蒜头 3瓣

酱油 1.5大勺

糖 2小勺

黑胡椒粉少许

米酒少许

做法

材料洗净沥干，莲藕削皮；五花肉切小块，蒜头略切；洋葱、莲藕、土豆和红萝卜都切块状。

锅烧热放入油，炒香蒜头与半颗洋葱；放入五花肉炒香，炒上色；加入所有的蔬菜；加入酱油煮滚；并加入糖、胡椒和米酒拌炒均匀；加入2杯水，大火煮滚；盖锅盖转小火炖煮20分钟；开盖试味道调整即可。

加辣的做法

用料

五花肉 1块

土豆 3个

油适量

盐少许

料酒 1汤勺

老抽半汤勺

生抽 2汤勺

胡椒粉少许

冰糖 20颗

八角 3个

香叶 3片

姜 1小块

蒜 3瓣

葱 3根

做法

五花肉、姜、葱、蒜、八角、香叶洗净，土豆削皮洗净，冰糖。

土豆切小块，姜和蒜切粒，切葱花。

五花肉切小块。

锅里放入适量油，加入冰糖熬化，小火熬至棕黄色。

倒入五花肉裹上糖色，炒干水份，加入姜粒、蒜粒炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽炒至上色。

注入适量清水，加入香叶、八角，大火烧沸腾，盖盖（小火）焖煮20分钟。

倒入土豆（小火）焖熟。

用筷子夹出香叶、八角，大火收汁。

加入胡椒粉、盐调味炒匀。

盛入盘，撒上葱花，即食。

综合做法

用料