腌制材料
咸鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋8个，高度白酒、盐适量，保鲜膜、密封罐及贴纸。
做法：
1. 用刷子和清水将鸭蛋清洗干净，晾干。
2. 鸭蛋先在高度白酒里滚一下沾满白酒，再放到盐里滚一圈沾满盐。
3. 用保鲜膜包裹鸭蛋，拧紧收口。
4. 放入密封罐中堆放整齐，扣好盖子，用贴纸写上封存日期备忘。
酱八宝菜
材料：黄瓜、藕、豆角、红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁、黄酱、糖色、酱油。
做法：
1. 将所有原料加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干。
2. 装入布袋入缸，缸中放黄酱、糖色、酱油，每天搅拌1次，5-7天后即成。