怎么泡红萝卜

泡萝卜的制作步骤如下：

将白萝卜洗净，去掉外皮，切成小条或小块，形状随意。也可以选择保留萝卜皮，具体看个人喜好。

把切好的萝卜放进干净无水的盆里，撒上一勺食盐，搅拌均匀后腌制一个小时。腌制后的萝卜会更加脆。

锅里加冰糖、花椒、食盐、小米椒、泡椒，再加适量清水，开大火把水煮开，煮开后关火放凉。注意煮水时不能加醋，因为醋遇到高温后容易快速挥发。

准备干净无水无油的容器，如瓶子或碗。把腌制好的萝卜放进容器内，再倒入凉下来的水，再加适量白醋和白酒，用干净筷子搅拌几下。等待一天一夜，泡萝卜就做好了，吃起来嘎嘣脆。

萝卜要撒盐腌制一个小时，把多余的水分杀出来，这样萝卜再泡才能变得更加脆口。

泡萝卜用的水不能用凉水，要把料和水同时放锅里煮开，再放凉，这样做经过了杀菌，还能让料的味道更好的融入水中。

每天夹几块出来当个下酒菜，味道更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的泡萝卜了。希望这个方法对你有所帮助!