云南米线的做法绝密配方调料

云南米线的做法绝密配方调料如下：

主要食材

米线（干米线或鲜米线均可）

猪肉末（肥瘦相间为佳）

酸腌菜、韭菜、豌豆尖等（配菜可根据个人喜好来配）

调料

生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油

高汤（推荐使用骨头高汤、自己熬制的高汤或鸡肉高汤）

具体步骤

处理食材

干米线用温水浸泡一夜，肉沫剁碎备用。

喜欢的配菜和调料提前备好。

炒肉末

热锅凉油，加入适量食用油（推荐使用花生油或菜籽油），油热后加入生姜末、大蒜末和辣椒碎煸炒出香味。

加入适量生抽提鲜、老抽上色，香料自选，个人口味不同。

煮米线

加入适量的水，水开后加入高汤烹饪二分钟，放入米香，边煮边翻，防止粘锅。

提前泡过的米线煮2~4分钟后放入自己喜欢的配菜和调料即可出锅。

网友评价

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这个配方是云南米线的经典做法，调料和食材的选择都非常关键，特别是高汤和辣椒的使用，决定了米线的整体风味。希望这个绝密配方能帮助你做出美味的云南米线。