生肉的做法

生肉的做法有很多种，可以根据不同的肉类和个人口味选择不同的做法。以下是几种常见的生肉做法：

材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒、老抽、生粉适量。

步骤：

1. 五花肉和瘦肉切片，尖椒切条，大蒜切片。

2. 瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。

3. 凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。

4. 五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。

5. 加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

材料：葱、蒜、姜、盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油、五花肉。

步骤：

1. 葱、姜、蒜洗净沥干水分，葱切末，姜、蒜切片备用。

2. 五花肉洗净沥干水分，切为片状或丁状备用。

3. 起锅开火，在炒锅内加入适量的食用油，油7成热时将葱末、蒜片、姜片放入锅中爆香。

4. 将五花肉丁或肉片放入炒锅，转为中火持续加热翻炒10分钟。

5. 加入适量老抽、食用盐后将其翻炒均匀，即可盛出。

材料：生肉（可以选择牛肉、猪肉或鸡肉）、盐、糖、料酒、大葱、姜片。

步骤：

1. 将生肉切成适当大小的块状，放入容器中备用。

2. 在生肉中撒入适量的盐和糖，用手轻轻搓揉几分钟，让盐和糖均匀地附着在肉上。

3. 加入适量的料酒，搅拌均匀。

4. 将大葱切段，姜片切碎，加入到腌肉的容器中，搅拌均匀，使调料均匀附着在肉上。

5. 将腌好的生肉密封，放入冰箱冷藏室，腌制时间最好为24小时以上。

6. 腌制完成后，将腌好的生肉取出，翻炒或者烤炙均可，根据个人喜好分别进行处理。

7. 翻炒时，可加入适量的油和其他喜欢的调料，快炒出锅即可享用。

8. 烤炙时，可将腌好的生肉平摊在烤盘上，置入预热至200度的烤箱中，烤制15-20分钟，至肉表微黄即可取出。

材料：猪肉片500克、洋葱1颗、油2大匙、白芝麻少许、高丽菜丝适量、姜8公分、冷开水1/4碗、酱油3大匙、料理酒1大匙、味霖1大匙。

步骤：

1. 磨姜泥，滤掉纤维，剩下的姜汁加冷开水醃猪肉片15分钟。

2. 调好酱汁备用。

3. 洋葱逆纹切细丝，用一匙油炒到边缘呈现金黄色。

4. 加入醃好的猪肉片和姜汁，把猪肉炒熟。

5. 倒入酱汁煮大约10分钟让猪肉上色，酱汁快收干就可起锅，可以洒上一点白芝麻。

材料：五花猪肉500克、盐、糖（最好是冰糖末）、葱段、姜片、料酒。

步骤：

1. 肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水。

2. 热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，糖会挂在肉上。

3. 加水末过肉，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时。

4. 加盐，肉煮到6成熟时才加盐。

5. 继续煮至肉熟烂，收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。