水煮肉片的做法番茄

食材准备：

瘦肉（如里脊肉）

番茄

红薯淀粉

葱花

蒜

盐

胡椒粉

料酒

生抽

蚝油

鸡精

郫县豆瓣酱（可选）

食用油

制作步骤：

肉片腌制

瘦肉洗净切片，放入盐、葱姜、胡椒粉、料酒和生抽，腌制10分钟。

加入红薯淀粉，拌匀，使肉片裹上一层薄薄的糊。

番茄处理

番茄洗净切块，也可以去皮后切小块，以便更好地释放番茄的酸甜味道。

炒番茄

锅中放油，油热后放入蒜片炒香，再加入番茄块翻炒至出汁。

加入适量清水或高汤，小火煮2-3分钟，让番茄的味道更加浓郁。

煮肉片

将腌制好的肉片一片片放入番茄汤中，用筷子轻轻拨散，避免肉片粘连。

肉片煮至变色且浮起后，用漏勺捞出，沥干水分。

调味

在番茄汤中加入适量的盐、鸡精（可选）和蚝油，根据个人口味调整调味料的用量。

出锅

将煮好的肉片倒入碗中，撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士：

肉片切得越薄，煮的时候越容易熟，口感也越嫩滑。

番茄的选择以熟透的为佳，这样炒出来的番茄汁更浓郁。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆芽、木耳等，增加口感和营养。

希望这个做法能帮助你做出美味的番茄水煮肉片!