莲藕生拌凉菜

凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌莲藕做法，您可以根据个人口味选择：

经典凉拌莲藕

材料：莲藕、蒜、姜、醋、白糖、生抽、盐、香油、辣椒油、香菜。

做法

1. 莲藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变色。

2. 蒜和姜切末备用。

3. 莲藕片捞出沥干水分，放入碗中。

4. 加入蒜末、姜末、醋、白糖、生抽、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀。

5. 最后，撒上一些香菜，拌匀即可。

丰富口感的凉拌莲藕

材料：莲藕、小黄瓜、红萝卜、香油、醋水、姜末、辣椒末、盐、冰糖、白醋、果醋。

做法

1. 莲藕洗净切片，放入稀释的醋水中浸泡备用。

2. 莲藕及红萝卜切片，川烫后用冰水冷却，沥干备用。

3. 将所有调味料拌匀后，拌入备好的莲藕、红萝卜及小黄瓜。

4. 放冰箱2小时入味后即可食用，食用前拌入香油提味更好吃。

简易凉拌莲藕

材料：莲藕、小米椒、姜末、白糖、食盐、香油、生抽、香醋。

做法

1. 莲藕洗净去皮，姜切末。

2. 藕切成薄片，沸水下锅，焯水至透明后迅速过冰水。

3. 调酱汁，姜末、醋、食盐、糖、香油、少许生抽混合搅拌。

4. 把酱汁淋在藕片上，搅拌均匀，撒上辣椒圈即可食用。

这些做法都非常简单，您可以根据自己的喜好调整材料和调味料的比例，创造出属于自己的独特风味。希望这些凉拌莲藕的做法能为您的餐桌增添一份清爽和美味!