虾仁鸡蛋红烧

红烧虾仁鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材是虾仁和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：3个

虾仁：200克

小葱：1根

料酒：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

淀粉：适量

姜：适量

葱花：适量

步骤

准备食材

虾仁洗净，去虾线，切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

小葱切成葱花备用。

姜切成姜丝备用。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、淀粉和姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，煎至七八成熟后盛出备用。

炒虾仁

锅中再加少许油，放入葱花爆香。

倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色，大约需要30秒到1分钟。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味。

出锅装盘

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炒鸡蛋时，油要稍微多一点，这样炒出来的蛋才更香更蓬松。

虾仁不要炒太久，以免变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道红烧虾仁鸡蛋色香味俱佳，虾仁的鲜美与鸡蛋的柔嫩完美结合，是一道简单又美味的家常菜。