西红柿蛋花平菇汤

西红柿蛋花平菇汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：1-2个

鸡蛋：1-2个

平菇：适量

生姜：1片（可选）

葱：1根（切碎，可选）

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

水：适量

食用油：适量

白醋或白胡椒粉：少许（可选）

制作步骤：

平菇处理

平菇洗净，撕成小块或撕成小朵。

西红柿处理

西红柿洗净，切成块或小丁。如果使用小番茄，可以切成两半。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜末（如果使用）爆香。

放入西红柿块翻炒，炒至出汁。

加入平菇继续翻炒几分钟。