鱼头豆腐汤加牛奶

在制作鱼头豆腐汤时，可以适量加入牛奶来改善汤汁的颜色和口感。牛奶的加入量不宜过多，以免奶香味过重，反而加重鱼头的腥味，掩盖鱼头的鲜味。一般建议加入一盒200毫升的牛奶，并在鱼头豆腐汤快煮好时放入，这样可以确保牛奶中的营养物质不会流失过多，同时保持汤的营养价值。

具体的制作步骤如下：

1. 将鱼头、豆腐、姜、葱等食材洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，放入少量的油和姜片，烧开后放入鱼头。

3. 煮一会儿后，加入适量的牛奶，注意牛奶的量要适中。

4. 继续煮3-10分钟，直到豆腐熟透，汤汁变白。

5. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

6. 最后撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的鱼头豆腐汤，同时兼顾了营养和健康。