杭州虾仁豆腐的做法

炒虾仁豆腐

材料：嫩豆腐180克，蛋黄2个，虾仁30克，葱8克，淀粉8克，胡椒粉4克。

步骤

1. 嫩豆腐打成均匀大小的方块。

2. 剥出咸鸭蛋黄并捣碎。

3. 基围虾剥去外壳清洗干净，加点盐腌渍下。

4. 热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒。

5. 加入一碗开水熬半分钟。

6. 放入豆腐块煮几秒钟。

7. 再加入虾仁煮开。

8. 加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟。

9. 加入水淀粉勾芡。

10. 煮开撒入葱花。

11. 关火装盘，美美的食用啦!

蒸虾仁豆腐

材料：大虾、豆腐、鸡蛋、温水、葱、白灼汁、食用油。

步骤