排骨虾仁粉丝煲

排骨虾仁粉丝煲是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美、虾仁的弹牙和粉丝的爽滑。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

鲜虾：12只

猪肋排：6块

龙口粉丝：1卷

姜片：4片

大蒜：2粒

白洋葱：1/2个

蒸鱼豉油：少许

酱油：少许

盐：少许

油菜：1棵

橄榄油：15g

做法

步骤1：准备食材

虾头去壳，用橄榄油煸出虾油，备用。

鲜虾去壳挑出泥线，洗净备用。

葱姜蒜切好，粉丝泡软备用。

排骨焯水洗净，用高压锅煮10分钟，捞出备用。

步骤2：炒制

热锅凉油，油温达到五成热时，放入预先腌制入味的虾仁，中小火煎烤至色泽金黄，取出备用。

锅中留底油，爆香切碎的蒜末与姜末。

放入泡软的粉丝，迅速翻炒数下，确保粉丝表面均匀沾满蒜香与姜香。