炒芹菜剩了

炒芹菜剩下的部分可以采取以下几种方法来处理：

将剩下的芹菜叶子洗净，切几刀后放入锅中。

锅内加水，直接加入够一家人喝的水量，趁水缸进锅还凉的时候撒入干面粉，如果水温上来再加入面粉，汤不容易熟。

汤的浓稠根据自己的喜好来，喜欢薄薄的一层即可。

开锅后加入适量的盐，如果需要，也可以准备一颗鸡蛋打散后放入锅中。

将剩下的芹菜芯摘掉老叶和老根，切成寸段。

将芹菜用沸水汆烫至断生，马上盛出过凉。

准备木耳、红尖椒、生姜等配料，分别焯水后与芹菜混合。

加入盐、白醋、蚝油、生姜末、白糖、花椒油等调味品，轻轻抓拌均匀即可装盘。

将剩下的芹菜切成小段，放入保鲜袋中，排去空气并尽量密封，然后放入冰箱冷藏室保存。这样可以保持芹菜的新鲜度并延长其保存时间。

如果需要更长时间的保存，可以将芹菜切成小片或条状，先烫一下水，煮几分钟后捞出，晾干或擦干水分，放到密封袋或密封罐中冷冻保存。

炒好的芹菜如果用保鲜膜密封好，放进冰箱保鲜的情况下，过夜的芹菜是可以吃的，但需要充分加热后食用。

芹菜可以过夜吃剩，但需要注意存放方法和时间。建议将剩余的芹菜放入密封容器或塑料袋中，置于冰箱冷藏室中保存，建议在24至48小时内食用完毕。

这些方法可以帮助你有效地利用炒芹菜剩下的部分，避免浪费，同时也能享受到不同风味的菜肴。