怎样避免白菜开花发霉
为了避免白菜开花发霉，可以采取以下几种储存方法：
晾晒法
将买回家的白菜放在阳台上晾晒两到三天，直到白菜表面的水分晒干。这样储存时，水分过多不会导致白菜烂心。
纸箱储存法
准备一个稍微大一点的纸箱子，在下面铺上两到三层报纸。将白菜按照顺序排列起来，直接密封保存。放在阴凉通风处，并在纸箱子的四周扎几个小孔，以保持通风。
土埋法
如果在农村，可以在自家小院里挖上半米深的距离，将晒干水分的白菜直接放在土里保存，上面继续埋上厚厚的一层土。随吃随取，这种方法储存的白菜也照样新鲜。
盐腌法
将白菜全部均匀地撒上盐，通常白菜与盐的比例为50:1。腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中。这样腌出来的酸白菜既不会太咸又不容易发霉。
避免潮湿环境
避免将白菜放在冰箱里储存，因为冰箱内的温度低且湿度高，容易导致白菜腐烂。同时，不要将白菜直接暴露在强烈的阳光下，以免叶片晒伤。
隔离地面
冬天时，地面容易返潮，应将白菜根放在木棍或木板上，避免直接与地面接触，以防根部腐烂。