芹菜碎鸡胸做法

凉拌芹菜鸡丝

食材：

鸡胸肉 500克

芹菜 1根

香菜

大蒜

白芝麻

花生碎

辣椒面

鸡精

白糖

生抽

花椒油

芝麻油

做法：

煮鸡胸肉

鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，慢慢炖煮20分钟，至鸡胸肉熟透且口感鲜嫩。

煮好的鸡胸肉捞出来，自然放凉后用手撕成细条。

煮芹菜

芹菜洗净，切成小条，长度大约和鸡丝差不多。

锅中加水烧开，放入芹菜煮两分钟，捞出来过凉水，保持翠绿和清脆口感。

调制酱料

大蒜剁成蒜泥，香菜切成小段，放入碗中。

加入两勺生抽、少许鸡精和白糖，搅拌均匀。