萝卜干放多久才能炒菜吃

萝卜干晒干后，如果打算炒菜食用，建议 放置2-3天。在这期间，萝卜干会逐渐恢复一些柔软度，同时保持其独特的风味。具体步骤如下：

晒干：

将新鲜白萝卜切成条状，撒上适量食盐拌匀，放置半天或盖保鲜膜冰箱冷藏至杀出萝卜里的水分，然后平铺在竹笸箩里晒2天，直到萝卜条变得干燥。

储存：

晒干后的萝卜条装入保鲜袋，排掉空气并扎紧袋口，防止袋子扎破，然后放在阴凉干燥的地方保存。

食用前处理：

等要吃的时候，取一些萝卜干用凉水泡一段时间，直到完全泡软，然后挤掉水分，切成小块备用。

这样处理后的萝卜干，既保留了原有的风味，又适合用来炒菜，如炖肉或炒肉，口感非常美味。