加蛋锅巴香辣

加蛋锅巴香辣的做法如下：

用料准备

剩米饭 适量

辣椒粉 适量

五香粉 适量

孜然粉 适量

白芝麻 适量

鸡蛋 两个

面粉 两大勺

盐 适量

制作步骤

和面：将剩米饭打入两个鸡蛋，加入适量的五香粉、盐和少许白芝麻，翻拌均匀。然后加入两大勺面粉，揉成面团。

擀面：将面团放入案板上擀成薄片，切成小方块。

炸制：油热后，将面块放入锅中，小火炸至定型，然后转大火炸至两面金黄，即可出锅。

调味：将炸好的锅巴撒上孜然粉和辣椒粉，拌匀后即可食用。

烹饪技巧

擀面时尽量擀得薄一些，这样炸出来的锅巴会更加酥脆。

炸制过程中要注意火候，先小火定型，再大火炸至金黄，以保证锅巴的口感和色泽。