清炖排骨用什么米

清炖排骨时，可以使用以下几种米：

小米

特点：小米口感较好，适合清炖排骨。

做法：可以选择新米，蒸的时候水要多放一些，以免中途没水。如果喜欢吃软糯一点的小米，可以在小米上面再倒一些清水。出锅后根据个人口味适当加点盐调味。

粟米（小米）

特点：粟米（小米）也可以用于清炖排骨，搭配排骨和红枣煮成汤，味道咸鲜。

做法：将粟米、排骨、红枣、姜一起放入煲内，加水煲滚后慢火煲三小时，最后下盐调味。

大米

特点：大米是常见的炖排骨食材，可以与排骨一起煮成美味的排骨米饭。

做法：将排骨焯水后放入锅中，加入大米、蚝油、老抽、盐等调料，一起炖煮。

玉米

特点：玉米也可以与排骨一起炖煮，增加清炖排骨的风味。

做法：将排骨与玉米、葱、姜、料酒一起炖煮，最后加入盐、胡椒粉和蚝油调味。

建议

口感选择：如果追求更软糯的口感，可以选择小米或粟米。

营养搭配：玉米和大米的搭配可以增加清炖排骨的营养价值，适合家庭日常食用。