怎么看核桃是不是油炸过

要判断核桃是否油炸过，可以通过以下几种方法：

油炸核桃的表面纹路会比较粗糙，光泽会偏淡。

油炸后的核桃颜色可能会变深，看起来像是老核桃，但细节和包浆上略有不同。

好的核桃有淡淡的坚果香气，没有异味或刺鼻味道。

如果闻到刺鼻的化学味道，则说明核桃可能经过硫磺熏蒸或其他化学处理。

把核桃拿在手里轻轻摇晃，好的核桃仁应该紧密地贴合在壳内，没有空隙或松动。

如果核桃有较明显的晃动声音，可能说明果仁水分不足，这种情况在油炸过程中较为常见。

油炸核桃的手感可能会比较干燥，而正常核桃应该有一定的湿润感。

正常核桃吃起来有一种植物油脂的香味，如果吃起来发涩发酸，可能是变质或油炸过的核桃。

综合以上方法，如果核桃的外观粗糙、光泽偏淡、有酥油味、颜色异常发黑或泛油，并且有化学味道或口感发涩发酸，那么很可能是油炸过的核桃。建议购买核桃时仔细检查这些特征，以确保购买到新鲜、无处理的核桃。