发面蛋挞做法

发面蛋挞的做法如下：

准备材料：低筋面粉、黄油、白砂糖、水。

将黄油切成小块，与面粉搓成粗玉米粉状态，白糖融入水中再倒入面粉，揉成光滑面团，裹上保鲜膜冷藏松弛半小时。

取出松弛好的面团擀成长方形，放上黄油片，像叠被子一样包好，再次擀开、折叠，重复三次，最后擀成薄片放入蛋挞模，按压贴合，酥皮雏形就有啦。

准备材料：鸡蛋、炼乳、白砂糖、低筋面粉、牛奶。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的炼乳和白砂糖，搅拌均匀。

将低筋面粉过筛后加入到蛋液中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物。

将牛奶加热至微温，倒入蛋液中，搅拌均匀，待蛋液放置片刻，让面糊沉淀。

将制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意不要倒满，以免蛋液溢出。