木耳肉丝胡萝卜饺子

胡萝卜木耳肉馅饺子是一道营养丰富、美味可口的饺子。以下是制作胡萝卜木耳肉馅饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

胡萝卜 1根（约200g）

木耳 20g（干重）

鸡蛋 2个

饺子皮 500g

辅料：

葱 1根

姜 1小块

面粉适量（用于调整馅料湿度）

盐 1小勺

蚝油 1小勺

十三香 1/4小勺

香油 1小勺

制作步骤

将胡萝卜擦成丝，加入半小勺盐腌制10分钟，让其出出水分。

腌制好的胡萝卜丝挤干水分，切成小丁。

木耳提前泡发，然后剁成小碎末。

鸡蛋打散备用。

葱姜切碎。

取一个大碗，把面粉和胡萝卜汁混合，揉成面团。揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。

热锅下油，爆香葱姜，然后倒入胡萝卜丁翻炒至断生，盛出备用。

再用同样的方法炒熟木耳碎和鸡蛋碎。

将炒好的所有材料放入大碗中，加入盐、蚝油、十三香和香油，搅拌均匀，馅料就完成啦!

把松弛好的面团擀成薄皮，包上馅料。记得捏紧褶子，这样煮的时候汤汁才不会流失哦!

烧一锅水，水开后下入饺子。煮至饺子浮起来，再加半碗凉水。重复这个过程，直到饺子再次浮起。

小贴士

胡萝卜富含β-胡萝卜素，木耳补铁效果一流，鸡蛋则是蛋白质的优质来源。

饺子皮要擀得薄而均匀，这样煮出来的饺子才更美味。

煮饺子时，可以在水中加入一小勺盐，防止饺子粘锅。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅香喷喷、营养满分的胡萝卜木耳肉馅饺子了。祝你烹饪愉快!