菠菜粉丝猪肝

菠菜粉丝猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜，适合缺铁性贫血的人群食用。以下是制作菠菜粉丝猪肝的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：200克（选择新鲜、色泽红润的猪肝）

菠菜：300克（洗净，去掉老根）

粉丝：50克（提前泡软）

生姜：一小块（切丝）

大葱：一段（切段）

料酒：1勺

生抽：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

柠檬汁：几滴（去腥）

鸡精：少许（可选，提鲜）

食材处理

猪肝洗净后，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样烹饪时更容易熟透。

切好的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和淀粉，拌匀后腌制10分钟。这样可以让猪肝更加入味，同时淀粉也能锁住猪肝的水分，让口感更加嫩滑。

菠菜洗净后，去掉老根，切成段。

粉丝提前用温水泡软，大约10分钟即可。泡好后，用剪刀稍微剪短些，方便食用。