冬瓜蚝豉排骨汤
冬瓜蚝豉排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作冬瓜蚝豉排骨汤的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
冬瓜：250克
蚝豉干：6个
干贝：50克
陈皮：2克
姜：2片
料酒：2汤勺
清水：适量
盐、糖、鸡精：适量
做法
排骨处理
排骨洗净斩件，冷水下锅加入姜片一片和料酒一汤勺焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫，沥干水备用。
蚝豉和干贝处理
蚝豉干和干贝洗净，用适量清水泡发2~3个小时后沥干水备用。
冬瓜处理
冬瓜用刀轻刮青色表皮，去籽，洗净切小块放入砂锅中。
煲汤
将排骨、泡发好的蚝豉干和干贝也放入砂锅中，放入适量清水、姜片1片、料酒1汤勺，大火烧开后转小火，慢熬两个钟后即可装碗。