云南炖汤材料配方

云南炖汤的食材和配方多种多样，以下提供几种常见的云南炖汤做法和配方：

云南过桥米线汤

材料：

米线、鸡胸肉、火腿肠、鸽子蛋、鱼丸、木耳、鲜香菇、豆芽、葱姜蒜等。

云南鸡杂汤

材料：

鸡脖子、鸡翅膀、鸡蛋、豆腐、木耳、香菜等。

做法：将鸡脖子和鸡翅膀焯水去血水备用。将鸡脖子和鸡翅膀、香菜、木耳和豆腐放入锅中，加入适量的鸡汤和调味料，大火煮沸后调小火慢炖至鸡肉熟烂即可。

云南酸汤鱼汤

材料：

鱼片、木耳、香菇、豆芽、青番茄、鸡蛋等。

做法：将木耳和香菇提前用温水泡发备用。将鱼片、泡发的木耳和香菇、豆芽和青番茄放入热水中焯水备用。将炖锅加热，倒入适量清水和鸡汤，煮沸后加入适量的鸡精和盐调味，再将炖好的配料放入锅中，最后加入煮熟的鸡蛋即可食用。

云南三七片煲汤

田七片炖肉汤

材料：

田七片三钱、炖肉三块、红枣十粒、姜一两、水八碗。

做法：先将红枣去核，姜切片，把所有材料洗净放进煲内，用武火煲滚后转文火煲两小时，最后加盐调味即可。

田七冬菇猪骨汤

材料：田七片一把、西洋参一条、水发冬菇两朵、红枣两粒、苹果一个、猪骨250克、生姜六片、精盐适量。