发面方便做法

食材用料

主料：中筋面粉 500克

辅料：温水 200ml、酵母粉 5克、白糖 10克、食用油 10克、白醋少许、鸡蛋 1个、食用小苏打适量

制作步骤

将温水控制在35℃左右（手感微温），加入酵母粉和白糖，搅拌至完全溶解。

滴入少许白醋，继续搅拌均匀。

将面粉倒入大盆中，打入一个鸡蛋，用筷子搅散。

分次加入酵母水，搅拌成絮状。

加入食用油，揉成光滑面团。

准备一个大盆，倒入35-40℃的温水。

将面团放入小盆中，表面抹油并盖保鲜膜。

小盆放入温水盆中，盖上锅盖，等待10分钟即可完成发酵。

取出面团轻轻排气，揉搓成光滑面团。

根据需要分割成小剂子，进行二次发酵10分钟。

温馨提示

水温控制很关键，太烫会烫死酵母，太凉会影响发酵速度。

面团软硬度要适中，以手指轻压留下浅印为宜。

冬天发面时，可以用保温杯装些热水放在面团旁边增加环境温度。

加入白醋能让馒头更白更软，是老面点师的独门秘方。

希望这个简单的发面做法对你有所帮助!