发面放冰箱里几天能发

发面后放入冰箱的保存时间主要取决于面团的种类、成分、制作方法以及保存条件。以下是一些关键点：

未发酵的面团：

可以在冰箱中保存1-2天。

发酵后的面团：

可以保存3-5天。如果面团中添加了防腐剂或其他保鲜剂，保存时间可能会更长。

冰箱冷藏室温度：

通常建议将面团放在冰箱的保鲜层，温度调至0-3度，这样可以保鲜3天左右。如果温度更低，如0度以下，可能会延长保存时间，但也要注意防止面团变质。

密封处理：

为了保持面团的口感和防止干裂，发好的面团应装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，再进行冷藏。

长时间保存：

如果需要更长时间的保存，可以考虑将面团进行冷冻处理。冷冻面团可以保存更长时间，但解冻后可能需要重新揉搓和发酵。

综上所述，发面后放入冰箱的保存时间一般为3-5天，具体时间还需根据面团的种类和保存条件进行调整。为了保持最佳口感和安全性，建议在保存期间定期检查面团的状态，并在食用前进行适当的解冻和处理。